За 6 порциии

300 г пресни печурки

3-4 глави кромид лук (350-400 г)

2 скилидки чесън

1-2 кубчета пилешки бульон

70 г хляб (от вътрешността на питките)

150 мл сметана

сол и черен пипер на вкус

60 г масло

2 с.л. лимонов сок

6 питки за хамбургери (диаметър 10-12 см) 70 г бекон

1.    Лукът се запържва в 40 г от маслото до златисто. Прибавят се нарязаните на филийки гъби, счуканият чесън и бульоните. Разбърква се ритмично няколко минути. Сипва се вода (колкото да покрие добре всичко). Къкри 15 мин.

2.    Изрязват се капачета на питките. Вътрешността се изважда. 70 г от нея се слагат в супата. Добавят се сметаната и подправките. Ври до до пълното сваряване на продуктите.

3.    Като поизстине, супата се пюрира. При необходимост (ако е много гъста) се разрежда с вода или сметана. Прибавя се останалото масло, бърка се на огъня до пълното му разтваряне. Добавя се лимоновият сок и се отстранява от огъня.

4.    Беконът се нарязва на тънки лентички и се запържва в тиган без допълнителна мазнина. Питките се запичат в предварително затоплена на 200°С фурна около 10 мин. Изваждат се, като поизстинат, се напълват със супата и се сервират.

В по-добрите пекарници може да се поръчат питки за хамбургери.

Ако месите, ще ви е необходимо 600-650 г брашно. Тестото за 1 питка е около 150 г.